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不老鸭技术学习 学习正宗不老鸭技术

责任编辑:中国名食园餐饮培训学校 发布时间:2017/11/14 08:19浏览2次

这里培训中国正宗不老鸭秘制配方全教 不收加盟费

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不老鸭来自于名食园不老鸡不老鸭工艺精细,产品色泽鲜亮透明、美味可口,肥而不腻,瘦而不柴,具有浓厚的风味特色。不老鸡调料是以黄芪 当归 砂仁辅以三十多味名贵中草药,经科学配方调制而成。它不仅有奇特香味,而且有延年益寿之功效。


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不老鸭源于浙江,享誉大江南北,采用30多种名贵中药材密制而成,入口筋,回味浓,且有健脾开胃,延年益寿之功效,是居家美食之佳品,深受新老顾客的好评,这个属于专利...您可以试做一下这个,也很美味呢...卤水一类整只鸡、鸭的做法第一步,去味,首先把整鸡去头、切块,把水烧开过一下,这样既达到了去腥味的目的也保持了鸡肉的原味。 第二步,入味,这是最关键的一步。把切好的鸡块,放入煮沸的卤水中煮一到两分钟,让卤水的香味充分地浸入鸡肉中。 第三步,炒。加入少许白糖放入油锅中,然后放入姜片、蒜子、辣椒,同鸡块一起反复的翻炒,最后为了增加辣味可以适当放入一点湖南特产辣妹子调料。让这些调料的味道,混合着鸡肉的鲜嫩,真不是一般的香。 第四步,焖。把准备好的酒分三次喷在鸡上,放盐、味精和文记特制的香粉一起再焖一下,尝尝味道。 出锅时别忘了放葱哦,这样一盘文记卤水香辣鸡就诞生了。鸡块熟却不烂,极易入嘴,色泽红亮鲜艳、质地嫩气、味厚香浓、香辣味鲜,带有回甜,真是佐酒下饭的佳肴啊!难怪它会盛名远播、十里飘香呀! 材料;新鲜光鸭一只 卤水汁 生抽 老抽 碎冰糖 八角 陈皮 甘草 生姜 葱 蒜头 做法: 1.烧滚水下姜葱与鸭煮约15分钟(半成熟)倒出放水喉下冲5分钟沥干备用。 2.烧滚油(小许)爆香蒜头下以上的材料与调味料放鸭煮约20分钟以上.(不要上盖)煮的时候耐心一点用汤匀将汁液来回淋在鸭身上。

 


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